A gyömbér (Zingiber officinale) egy fontos spice fűszer a világon. Ez is egy hagyományos ázsiai gyógyszer és élelmiszer-üzem. A hagyományos kínai orvostudomány több mint 2500 éve használatos. Széles körben használják a puffadás, köhögés, hányás, hasmenés és reuma kezelésében.
Gyömbér hatóanyaga
A fő fiziológiásán aktív anyagok, mint például a zingerone és a gyömbér, a gyömbér fehérjét, poliszacharidokat, vitaminokat és különböző nyomelemeket tartalmaz. Ez egy homológ növény, amely ötvözi a táplálkozást, az ízesítő és az egészségügyi ellátást.
A gyömbér - aroma és fűszeres két fő érzékszervi jellemzője elsősorban kétféle összetevőnek tulajdonítható:
(1) A gyömbér aromája és részleges aromája az illóolaj-illóolajától függ. A gyömbér több mint 70 illóolajat tartalmaz.
(2) A fűszeres összetevő a nem illékony olaj-gyömbértől függ. Gingerol 6 gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, 12-gingerol, gingerol, zingerone és egyéb hatóanyagok, amelyek közül a 6-gingerol a legmagasabb. A gyömbérben lévő gingerol átlagos tartalma 1,95%.
