Stevia kivonattermészetes édesítőszer, főként szteviol-glikozidokból áll. Italokban széles körben használják.
Alkalmazását tekintve helyettesítheti a hagyományos cukrokat, például a szacharózt és a fruktózt, hogy növelje az édességet. Rendkívül alacsony kalóriatartalma miatt alacsony cukortartalmú vagy cukormentes italokhoz adható, hogy kielégítse a fogyasztók édesség iránti igényét, miközben csökkenti a kalóriabevitelt. Ezen túlmenően a magas édesség jellemzője, általában 200-300-szer édesebb, mint a szacharóz, így csak kis mennyiségű hozzáadás szükséges a kívánt édesség eléréséhez. Ami a stabilitást illeti, a stevia kivonat viszonylag stabil különböző hőmérsékleti és pH-környezetben, ami lehetővé teszi, hogy megőrizze édességét különféle italfeldolgozási és tárolási körülmények között.
1. Tiszta gyümölcslé ital
Narancslé
A tiszta narancslé italokhoz természetes cukortartalma miatt,stevia kivonatfőként az édesség megfelelő fokozására szolgál. Általában célszerűbb a 0.04-0,08 gramm/100 milliliter hozzáadása. Ez a hozzáadott mennyiség megőrzi a narancslé eredeti ízét, miközben lágyabbá és édesebbé teszi az ízt. Mert a túlzott adagolás elfedheti magának a narancslé gyümölcsös aromáját és természetes ízét, így az íze természetellenes lesz.
Almalé
Maga az almalé viszonylag nagy édességgel rendelkezik, és a hozzáadott stevia kivonat mennyisége 0.03-0,06 gramm/100 milliliter értékben szabályozható. Ez fokozhatja az édességet, miközben elkerüli a túlzott édességet, és megőrzi az almalé friss ízét. Ezen túlmenően, az almalé egyes savas összetevőire és egyéb ízesítményeire nem lesz nagy hatással ez a hozzáadott mennyiség, ami fenntarthatja az almalé általános ízegyensúlyát.
Szőlőlé
A szőlőlé édessége olyan tényezők miatt változik, mint a szőlőfajta. Általános szőlőlé italokhoz 0.05-0.09 gramm stevia kivonat hozzáadása megfelelőbb 100 milliliterenként. Ez a termékcsalád fokozhatja a szőlőlé édességét, intenzívebbé teheti az ízét, és összehangolja a szőlőlében lévő gyümölcsaromát, savasságot stb., hogy fokozza az általános ízélményt.
2. Összetett gyümölcslé ital
Eper áfonya keveréklé
Ez az összetett lé tartalmazza az eper édes-savanyú ízét és az áfonya gazdag gyümölcsös aromáját. A hozzáadott stevia kivonat mennyisége 0.06-0,1 gramm/100 milliliter között lehet. Az összetett gyümölcslében található különféle szerves savak és ízesítő komponensek miatt ez a hozzáadott mennyiség kiegyensúlyozhatja a gyümölcslé savanyú és édes ízét, miközben csökkenti a nagy mennyiségű szacharóz hozzáadása okozta magas kalóriaproblémát, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy élvezze a gazdag gyümölcs aromát, miközben a megfelelő édességet is érzi.
Trópusi gyümölcslevek (mint például mangó, ananász, maracuja)
Ez a fajta összetett lé erős ízű, valamint magas savasságú és édeskés. 0.07-0.11 gramm stevia kivonat 100 milliliterenként megfelelőbb. Lehetőség van arra, hogy az édességet a fogyasztók által kedvelt szintre állítsák, miközben biztosítják a trópusi gyümölcsök összetett ízének teljes megjelenését, különösen azok számára, akik úgy érzik, hogy a trópusi gyümölcsök természetes savassága magasabb, és az édesség növelését remélik. Ez a kiegészítés jól kielégítheti az igényeiket.
3. Növényi gyümölcslé összetett ital (például sárgarépa-almalé)
Ez az ital a zöldségek tápanyagait és a gyümölcsök édességét egyaránt tartalmazza. 0.04-0.07 gramm hozzáadásastevia kivonat100 milliliterenként megfelelőbb. Mivel a zöldségek íze bizonyos hatással lehet az általános ízre, megfelelő édességre van szükség annak kiegyensúlyozásához. Ez a hozzáadott mennyiség bizonyos ízt adhat az italnak anélkül, hogy elfedné a növényi ízt, így a fogyasztók könnyebben elfogadhatják ezt a tápanyagban gazdag, de viszonylag összetett ízű italt.
Megjegyzendő, hogy az optimális adagolási mennyiség olyan tényezőktől függően változhat, mint a különböző márkákból származó gyümölcslé-összetevők minősége, a feldolgozási technikák és a fogyasztók ízlési preferenciái. A gyakorlati alkalmazásokban megfelelő beállításokat kell végezni.
Természetes édesítőszer- és cukorcsökkentési megoldások szállítója vagyunk. Különféle specifikációkat kínálunk a stevia, allulóz por és szirup, eritrit,Szerzetes gyümölcs kivonat,Bioalapú D-mannóz por, D-tagatóz stb.
Ha felkeltette érdeklődését természetes cukorhelyettesítőink, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.sale@greenspringbio.com