Az elmúlt években az egészségtudatosság javulásával sokan elkezdtek figyelni a cukor egészségkárosító hatásaira, amelyek felgyorsíthatják az öregedést, elhízást, sőt hiperlipidémiát, cukorbetegséget, rákot, endokrin betegségeket stb. még mindig nehéz ellenállni az édesség kísértésének, ezért sok gyakorló elkezdett. Sok cukorpótló ital és desszert került piacra, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és édes ízűek. Különösen a cukorcsökkentésre irányuló felhívással a „cukorpótló” fokozatosan felkeltette a figyelmet. De vajon a cukorhelyettesítők és édesítőszerek valóban jó választás a cukor helyettesítésére?
A cukorhelyettesítők, más néven édesítőszerek, ahogy a neve is sugallja, olyan helyettesítők, amelyek helyettesíthetik a cukrot. Sok fajta létezik, édes és alacsony kalóriatartalmúak. A különböző édesítőszereknek más az íze, amely szacharóz tíztől százig terjedhet. Ezért kis mennyiség hozzáadásával elérhető a kívánt édesség, ezért gyakran használják a szacharóz helyettesítésére és az élelmiszerekhez adják, és a kalóriatartalma alacsonyabb, mint a szacharózé, vagy elhanyagolható. Megjelent a "nulla kalóriatartalmú" ital. A 100 ml-enként 5 kalóriánál kevesebbet tartalmazó termékek „nulla kalória”-ként jelölhetők meg.
A természetes forrásból származó édesítőszerek gyakoriak:
Stevia:Compositae gyógynövényekből kivonva 200-300-szor édesebb, mint a szacharóz, kalóriája pedig szinte elhanyagolható.
Eritrit:Az eritrit néven is ismert, számos gyümölcsben (szőlő, körte stb.) megtalálható, és többnyire alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként és ízfokozóként használják élelmiszer-adalékanyagokban. Az eritrit édessége a szacharóz. A kalóriatermelés 70 százaléka, 1 gramm kalória körülbelül 0,4 kcal, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA), az Európai Unió és Japán még azt is megengedi, hogy 0-val jelöljék. kcal/g, amiről elmondható, hogy szinte nincs kalória.
Szorbit:Szorbitként is ismert, frissítő érzetű, és gyakran használják rágógumi vagy cukormentes cukorkák készítésére. Evés után is kalóriát termel, és tápláló édesítőszer. 1 gramm kalória körülbelül 2,6 kalória, édessége pedig körülbelül a szacharóz fele.
Xilit:Ez egy természetes édesítőszer, amelyet gyakran vonnak ki nyírfából, kukoricacsutkából, bagaszból és más növényekből. A cukoralkoholokhoz tartozik. Hűvös érzést kelt a szájban, és nem okoz fogszuvasodást. Ezért gyakran használják rágógumiban vagy A hűvös szájban cukorkák vannak, de a xilit evés után is hőt termel, 1 gramm hő körülbelül 2,4 kalória, édessége pedig a szacharózhoz hasonlítható, a szacharóz körülbelül 90 százaléka.
A kapcsolódó termékekért látogasson el weboldalunkra: https://www.greenspringshop.com/sweetener/
Tel: plusz 86-29-88313578