Felhasználásaferulinsav Amellett, hogy a gyógyászatban széles körben használják, egyes országok élelmiszer-adalékanyagként is jóváhagyták. Japán engedélyezte, hogy élelmiszerekben antioxidánsként használják, az Egyesült Államokban és néhány európai országban pedig bizonyos nagyobb mennyiségű ferulsavat tartalmazó ferulasav használatát. Antioxidánsként magas fűszernövények, kávé, vaníliarúd stb. Jelenleg a ferulasav főként az alábbi élelmiszeriparban használható fel.
Termelésevanillin Mivel a természetes vanillin eladási ára jóval magasabb, mint a szintetikus vanilliné, biotranszformációs módszerrel állítják elő a vanillint ferulsav alapanyaggal. Összefoglalva, alapvetően a következő három módszer létezik: az egyik a mikrobiális termelés felhasználása A ferulinsav dekarboxiláza a ferulinsavat dekarboxilezi vanillin előállítására, a második a ferulinsav redukálása dihidroferulinsavvá, majd a vanillin szintetizálása; a harmadik a ferulasav koniferil-alkohollá, majd vanillinné alakítása. Tanulmányok kimutatták, hogy egyes baktériumok, gombák és élesztőgombák képesek megfelelő enzimeket termelni a ferulasav vanillinné alakításához. A vanillin számos mikroorganizmusra gyakorolt magas toxicitása miatt azonban a mikroorganizmusok gyakran közvetlenül a mikroorganizmusok által termelnek vanillint. A vanillint kevésbé mérgező vanillinsavvá alakítja, ezért ideálisabb egy speciális enzim alkalmazása a vanillin előállításához.
Használat tartósítószerként és tartósítószerként Mivel a ferulinsav antioxidáns és antibakteriális hatással rendelkezik, élelmiszer-tartósítószerként is használható. Japánban a ferulsavat 1975-ben használták a citrusfélék tartósítására, valamint antioxidánsként a lenolajhoz, szójababolajhoz és disznózsírhoz. Egyes aminosavak és dipeptidek szinergetikusként használhatók. Más fenolos anyagokhoz képest a ferulinsavnak két előnye van. Az egyik az erős antioxidáns aktivitása. Heinonen et al. gallusavat, propil-gallátot, kávét hasonlított össze Sav, mályvapigment, delfinidin, katechin, epikatekin, rutin és kvercetin antioxidáns aktivitása lecitin-liposzóma rendszerben A legerősebb gátló képesség. A ferulinsav másik előnye a pH-stabilitása, amely lényegesen erősebb, mint a klorogénsav, a kávésav és a galluszsav. A ferulinsavnak ez a tulajdonsága nagyon fontos a lúgos körülmények között feldolgozott élelmiszerek esetében, mint például a fehérje extrahálása és textúrája, a gyümölcs hámozása stb. Érdemes megemlíteni, hogy a ferulinsav egyes származékai erősebb antioxidáns hatást mutatnak, mint a ferulinsav, ami új módot biztosít. hogy az emberek új antioxidánsokat állítsanak elő Amellett, hogy erős antioxidáns aktivitást mutat, a ferulinsav erős antibakteriális hatással is rendelkezik. Lattanzio et al. 12 féle fenolsav antibakteriális képességét mutatta ki 5 féle gomba ellen (Sclerotiniasclerotiorum, Fusariumoxysporum, Altenariasp., Botrytiscinerea, Penicilliumdigitatum). , megállapította, hogy a ferulinsav aktivitása a legerősebb. A ferulinsav szintén erős gátló hatással volt az élesztőre, de az aktivitása alacsonyabb volt, mint a kálium-szorbáté.
Élelmiszer térhálósító szerként a ferulinsav képes térhálósítani a poliszacharid molekulákat a növényi sejtfalban. Jelenleg az emberek ezt a funkciót a poliszacharidok viszkozitásának javítására és élelmiszer-gumi készítésére is használják. A legtöbb jelentés pektin és pentametilén használatáról szól. A géleket poliszacharidokból állítják elő. Ha a ferulsav poliszacharidokhoz és fehérjékhez kötődik, gélek képezhetők poliszacharidok és fehérjék térhálósításával ammónium-perszulfát, hidrogén-peroxid és lakkáz- vagy peroxidázkezelés hozzáadásával. , a ferulinsav térhálósító hatása felhasználható egyes poliszacharidok, különösen a kis molekulatömegű poliszacharidok alkalmazási értékének javítására. Mivel a ferulinsav és oxidációs termékei reakcióba léphetnek a fehérjékben lévő tirozinnal, lizinnel és ciszteinnel, ezért ehető fehérjemembránok készítésekor a ferulinsav növelheti a membrán mechanikai szilárdságát és csökkentheti a membrán vízgőz- és oxigénáteresztő képességét [22] ]; ugyanakkor a ferulinsav is átjuthat Csökkenti a fehérjék szabad szulfhidrilcsoport-tartalmát, elkerüli a fehérjék szulfhidrilcsoportjai által okozott keresztkötéseket és növeli a tejtermékek hőstabilitását melegítés közben. Ezen jellemzőinek köszönhetően szélesebb teret biztosít a ferulinsav élelmiszerekben történő felhasználására.
Alkalmazás sportélelmiszerekben A sportolók oxidatív károsodást okoznak a szervezetben megerőltető edzés során. Sok sportélelmiszert antioxidánsokkal kell kiegészíteni. A ferulinsav potenciális antioxidáns, és serkentheti a hormonok szekrécióját. Ezért sok sportélelmiszerhez idegen ferulinsavat vagy ferulinsavat tartalmazó gyógynövényeket adnak.
A Green Spring a természetes ferulinsav professzionális gyártója. Az általunk előállított természetes ferulinsav tartalma elérheti a növényi eredetű rizskorpából kivont 98,7 százalékot, a maradék standard pedig jóval alacsonyabb az európai szabványnál, amely széles körben alkalmazható élelmiszerekben, gyógyszerekben, egészségügyi termékekben és kozmetikumokban. Professzionális természetes ferulinsav beszállítóként kiváló minőségű termékeket tudunk biztosítani a legjobb áron,Zöld tavasza legjobb választásod.A kapcsolódó termékekért látogasson el weboldalunkra: https://www.greenspringshop.com/standard-herb-extract/ferulic-acid.html
Tel: plusz 86-29-88313578