A textured Pea Protein semleges ízű élelmiszer, amelyet tejtermékek alternatíváiban, például sajtokban és joghurtokban használnak. A sárgaborsóból, a Pisum sativumból vonják ki, és jellegzetes hüvelyes aminosavprofillal rendelkezik.

A borsó genotípusa befolyásolja a fehérje tulajdonságait. A borsófehérje hüvelyeseket tartalmaz, amely a kazeinhez hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, és a borsófehérje-termékeket a tejsavófehérje alternatívájaként reklámozzák.


PEHELY	szemcsézettség

Alak	Fokozat	Modell	Víztartalom index	Fehérjetartalom index	Méret
pehely	A	A	13 százalék vagy annál kisebb	65 százalék vagy annál nagyobb	5x5 mm

A borsófehérje előnyei:

1. Allergénmentes

2. Magas fehérjetartalom

3. Könnyű emészthetőség

4. Kiváló aminosavforrás

5. Finom harapás és textúra javítása

6. Növelje az energiát és építse újjá az izmokat edzés után

Termékleírás

Nem.	Tesztelem	Teszt módszer	Mértékegység	Leírás	Eredmény
1	Érzékszervi index	Házon belüli módszer	/	Szabálytalan szabálytalan pórusú pehely mi struktúrák	Szabálytalan pehely szabálytalan p orális szerkezetek
2	Nedvesség	GB 5009.{1}} (I)	százalék	13-nál kisebb vagy egyenlő	10.72
3	fehérje (száraz alap)	GB 5009.{1}} (I)	százalék	80-nál nagyobb vagy egyenlő	80.2
4	Hamu	GB 5009.{1}} (I)	százalék	8-nál kisebb vagy egyenlő.{1}}	3.67
5	Vízvisszatartás Kapacitás	Házon belüli módszer	százalék	250-nél nagyobb vagy egyenlő	312
6	Glutén	R-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Szója	Neogen 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Teljes lemezszám	GB 4789.{1}} (I)	CFU/g	10000 vagy annál kisebb	1200
9	Élesztő és penészgombák	GB 4789.{1}}	CFU/g	50-nél kisebb vagy egyenlő	<10
10	Koliformok	GB 4789.{1}} (II)	CFU/g	30-nál kisebb vagy egyenlő	<10

Borsófehérje alkalmazása:

A texturált borsófehérje egyedülálló előnye a szemcseméretben rejlik. Kis szemcseméretének és rostos megjelenésének köszönhetően ideális növényi alapú darált húsokhoz, valamint vegán kolbászokhoz és pogácsákhoz. Kifejezetten ismert, hogy fokozza a termékek lédússágát, és utánozza a húsba harapás érzetét.

100 százalékban természetes textúrájú borsófehérjénk a piaci igények széles skáláját elégíti ki. Bár ideális a növényi és vegán piacokon, húsalapú piacokon is használják, és olyan alkalmazásokban látható, mint például darált hús, hamburger, pásztorpite, lasagna, töltelék stb. A texturált borsófehérje táplálkozási előnyei és funkcionalitása a különböző alkalmazásokban növeli a termék értékét.

Csomagolás